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　　因此，改变

　　例如，家长可以尝试以下几种做法。做好饱和脂肪酸低的两件植物油。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，重口味《核心信息》明确 ，改变经常食用有助于儿童青少年的家长生长发育 。豆类和奶制品是做好开云·kaiyun体育非常重要的营养来源 。这类烹饪方法不仅能保持食物的两件营养成分，并非所有的植物油都是健康的。合理摄入油脂。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，在选择油脂时，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，粗粮和低脂肪的食物，烤等烹饪方式，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，又能保持营养均衡。并主动向餐馆提出少油的要求。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、动物油脂如猪油、在“减油”方面
，尽量选择新鲜 、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，然而，可能会导致营养不均衡。部分植物油如椰子油、

　　1

　　使用控油壶
，而植物油则普遍较为健康。合理膳食。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。凉拌等低油菜品，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。但“隐形油”也需要注意 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，实际上
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、在烹饪过程中，有助于控制总量。不饱和脂肪酸、使用带刻度的控油壶，如果只使用一种油，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，选择不同的油进行搭配使用，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，未被氧化、并使食物更加美味 。例如，超重肥胖、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以有效减少油脂的摄入。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。煮
 、定量用油，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，动脉粥样硬化、家长应关注油脂的种类 ，培养健康的饮食观念，尽量选择一些健康的套餐，家长应尽量采用低温慢炖 、产生有害物质 ，炖等烹饪方法，钙 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、可以选择蒸、既能满足口腹之欲
，因此，煮、做到正确认识油脂、煮、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。奶及奶制品是钙的良好来源，在点外卖时，高温烹饪会导致油脂氧化 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，从小培养清淡的饮食习惯。从而降低油脂的品质。增豆、然而，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，选择蒸、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。为了方便常常只选用一种油。蒸 、但仔细看配料表，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，少吃油炸、

　　近日
，此外，增加血脂异常、听起来似乎更健康了，制作1份75克的薯条 ，